简介 新鲜生蠔风味无人能比，但如果有人不敢生吃，这道菜是品尝生蠔美味的另一种好方法：裹上少许面粉之后快速油炸，然后用盐巴和黑胡椒简单调味，就可完成这道佳肴。 材料

　　新鲜生蠔 24个，中筋面粉 3汤匙，盐巴与黑胡椒 适量，小鸡蛋 2颗，葵花籽油(用来油炸) 1公升，柠檬切片 适量

深炸生蠔的做法

　　1、将生蠔的壳清洗干净，放入一个有盖子的大平底锅中，开小火加热，并且轻摇平底锅，直到生蠔的壳全都打开。将火关掉，把平底锅放到一旁等待变凉。把平底锅里的汤汁倒出来备用，然后把生蠔从锅里拿出来。

　　2、把面粉放入大碗中，用盐巴和黑胡椒调味。在另一个碗中打入2颗蛋，并加入刚才的生蠔汁。将生蠔沾一点面粉，然后放入蛋汁与生蠔汁中，最后再沾一次面粉。

　　3、在炒锅或大平底锅里热油，等到油开始冒烟，丢一块面包皮进去。如果热油开始在面包皮四周冒泡，并且将面包皮炸成金黄色，就表示油温已经够高，可以开始一批一批地油炸生蠔。

　　4、不可以让生蠔塞满油锅，每次只炸六到八个生蠔，起锅后就放在厨房纸巾上吸油。放入温热的烤箱中，等待全部的生蠔都炸完，立刻端上桌享用，并可以在旁边放置柠檬切片。