简介 用铸铁锅制作佛跳墙 能让食材不失去原味 材料白菜1颗 小鲍鱼罐头1罐 高汤2瓶 排骨酥300g 香菇（泡过处理）20朵 栗子50g 绿竹笋（切片）100g 干鱼皮或湿鱼皮50g 鹌鹑蛋50g 虾米（泡过）20g 干贝（用酒入锅蒸过）100g 松茸（泡过）20g 蒜头20g 猪蹄筋100g 枸杞适量做法1

　　 材料如图干鱼皮先用冷水泡过后再用热水泡过处理备用

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　　 《油炸》除白菜蹄筋外全部材料由无腥味的逐一分次炸过取出备用

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　　 《水烫》白菜先烫软处理备用蹄筋用葱姜酒水川烫

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　　 铸铁锅底先放白菜垫底后依次放入食材再放入高汤（小鲍鱼先不入）入炉上煮开后转小火煮90分

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　　 起锅前放入小鲍鱼在煮个5分后即可上桌