家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

笋干烧蹄膀的做法

发布时间:2019-03-10 12:18:26

  笋干烧蹄膀的做法

材料

  蹄膀,笋干,冰糖,料酒,生抽,老抽,姜片,盐

笋干烧蹄膀的做法

  1.材料:蹄膀,笋干。(笋干是泡发好的)

  2.蹄膀入冷水锅,加姜片煮开

  3.煮开后稍煮几分钟去尽血水,用温水洗净

  4.锅内加少许油,入冰糖

  5.炒至褐色。(我心血来潮炒个糖色,直接过油也可以的,炒糖色用小火就可以)

  6.倒入蹄膀炒上糖色

  7.转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,姜片煮开转小火炖。(液体基本半没蹄膀,我都用的料酒,加水也可以)

  8.笋干焯水后用冷水冲洗干净

  9.蹄膀炖半小时左右,加入笋干继续炖半小时左右

  10.加盐和冰糖调味后大火收汁,收汁要不断翻炒,防止糊锅。(收汁这步一定不能少,汤不一定要收干,但汤要收的浓浓的,才入味,颜色也更漂亮)

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点