简介 自家种的笋子晒成的笋干,天然又幼嫩~拿来煮蹄膀真是好美味阿~ 材料

　　笋干半斤，蹄膀一大块，蒜1支，油1大匙，香菜少许，酱油半碗，冰糖2大匙，酱油膏4大匙，蒜头5颗，八角3颗，红葱头5颗

笋干蹄膀的做法

　　1、笋干泡水（要换过几次水）汆烫1分钟后，放入冷水泡备用（要用时水要沥干）

　　2、准备卤料：把蒜头、红葱头拍碎，与其它调味料一起拌炒至咖啡色。

　　3、水滚后放入蹄膀，烫过几分钟捞起。开中火另起油锅，蹄膀去水分后，炒到肉有点"恰恰"。

　　4、蹄膀放入砂锅内，加入八角与炒好的卤汁加水，以小火卤一小时，加入笋干.蒜再卤半小时即可。

　　5、最后放上香菜，真是美味啊！