简介 之前做栗子乳酪羊角酥剩下了一些ricotta馅料，所以就拿来做可丽饼当早餐，这不是我第一次做可丽饼，但是这个可丽饼食谱非常好操作，最重要的是炉火要关到最小，大概是加入面煳后，面煳不会马上凝固还可以滑动的温度。 你可以挑选手边有的材料，像是放一大勺糖渍草莓在饼皮中再挤上一球鲜奶油，也可以把苹果切丁，和黑糖、肉桂粉一起煮软变成糖浆后，撒上面粉搅拌均匀后就变成了苹果派内馅，卷成可丽饼后在表面撒上肉桂糖 材料

　　面粉 1/2杯,砂糖 1/8杯,盐巴 1小撮,蛋液 1个,牛奶 3/8杯,温开水 1/6杯,香草精 2滴,融化无盐奶油 1大匙,栗子乳酪馅1/2杯,巧克力榛果酱 少许,牛奶 少许

栗子乳酪可丽饼的做法

　　1、在搅拌盆中混合面粉、砂糖和盐巴，在粉料中央挖个洞，倒入蛋液后搅拌均匀，加入一半份量的牛奶，混合至变成黏稠的面煳，加入剩余的牛奶、温开水和香草精，搅拌至面煳滑顺无粉粒，最后再加入融化奶油混合后再搅拌盆上盖上一张保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。

　　2、取出可丽饼面煳，以汤匙稍微搅拌。取一个平底锅，在锅底抹上薄薄一层橄榄油，以小火热锅，将平底锅离火，一边加入1/8杯的面煳，同时摇晃平底锅使面煳均匀铺满锅底，将平底锅放回炉火上，以小火加热约1分半钟或底部呈现焦黄色，小心翻面后再加热1分钟，关火，将可丽饼倒在盘子上，小心在锅底擦上一层橄榄油，将平底锅拿起一手倒入面煳，一手摇晃平底锅，将平底锅放回炉上，开小火加热，重复以上动作直至煎完所有的可丽饼。

　　3、将可丽饼平铺，中央放上1 1/2大匙栗子乳酪馅，以汤匙背面稍微抹平成一个正方形，将可丽饼底部1/3饼皮往上折将乳酪馅包住，顶部1/3饼皮往下折，两边饼皮也向中央折起形成一个正方形的信封状，将可丽饼翻面放在盘子上。

　　4、在小碗中放进一大匙榛果巧克力酱，一次1小匙加入牛奶，直至巧克力酱稀释成可当成淋酱的黏稠度，将榛果巧克力酱淋在步骤3的备用栗子乳酪可丽饼上即可食用。