简介 黑醋栗，又称做黑加仑、黑嘉丽，是一种富含花青素、维生素B群、维生素C、钾、锌、矽等丰富营养物质的水果，其中黑醋栗所含的维生素C是柳丁的四倍，花青素成份也高过许多莓果类，花青素在许多摄取来源中的结构及强度都不尽相同，而黑醋栗的花青素结构与山桑子类似，但效果却更好，含量更是远在素有明目之果蓝莓的1.6倍以上喔。 利用黑醋栗制作的乳酪蛋糕不但别有风味，又能在健康上大大的加分喔!! 材料

　　奶油乳酪 420克,无糖优格 120克,细砂糖 100克,鸡蛋 2颗,动物性鲜奶油 75克,玉米粉 3大匙,黑醋栗手工果酱 80克,消化饼 200克,无盐奶油 100克,盐巴 1/4小匙

黑嘉丽重乳酪蛋糕的做法

　　1、先将饼干底中的消化饼放入塑胶袋中，再使用杆面来回的杆动，直到消化饼变成细末状。

　　2、接着将消化饼倒进钢盆之中，加入盐、无盐奶油(冰过并切成小丁)，再用手充份的抓揉至材料完全混合。

　　3、将处理好的饼干底均匀的舖在烤模底部，然后放入冷冻室，大约冰十五~二十分钟。

　　4、烧一壶热水备用，烤箱设定在170度全火

　　5、将已放在室温软化的奶油起司，与无糖优格一同放入钢盆中，再用电动打蛋器打到充分膨松。

　　6、接着依序的加入细砂糖、鸡蛋、动物性鲜奶油、玉米份并搅拌均匀，最后再加入黑醋栗果酱充分的搅拌

　　7、接着将做好的乳酪糊倒入已准备好的饼干底烤模之中，然后再以水浴法的方式隔水加热，加热过程为全火170度，加热1小时

　　8、经过一小时的烘培，黑醋栗乳酪蛋糕便可以出炉，待放凉后再直接冰到冰箱放置一个晚上即可脱模切片食用了喔。