简介 试了三次总算成功的生乳酪蛋糕，成败关键就在鲜奶油的打发与吉利丁的比例!!! 材料动物性鲜奶油180cc 奶油乳酪100g 柠檬2颗 砂糖80g 吉利丁1.5片 消化饼干4片 无盐奶油50g做法1

　　 准备相关食材，鲜奶油及奶油乳酪都可以在顶好买到喔 : ) 奶油乳酪可以在准备蛋糕底时即取出回复常温。

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　　 将消化饼放入塑胶袋内捏碎后铺平于蛋糕容器，与加热融化的无盐奶油拌匀，并结实地将饼干底压平后冷藏。

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　　 将鲜奶油倒入无水容器后打发，打至鲜奶油呈现发泡如图示。将奶油乳酪与柠檬汁放至另一容器开始搅拌至均匀

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　　 吉利丁片以冷水泡软，放入奶油乳酪及柠檬汁的容器内搅拌均匀，并注意吉利丁是否完全溶解。最后再将发泡的鲜奶油混入，搅拌后倒入蛋糕容器，最后再将柠檬皮轻刨至表面装饰。

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　　 将完成之蛋糕放至冰箱冷藏4-5小时，即可食用。