简介 在轻乳酪蛋糕上勾画出豹纹图案，让质地如云朵般蛋糕多了狂野风。 材料马斯卡邦乳酪或奶油乳酪200g 无盐奶油60g 牛奶90ml 低筋面粉30g 玉米粉20g 蛋黄5个 冰蛋白5个 柠檬汁5ml 砂糖85g 深黑可可粉适量 可可粉适量做法1

　　 马斯卡邦乳酪和奶油隔水加热融化拌匀

2

　　 倒入牛奶搅拌滑顺后，加入蛋黄一颗一颗分次加入搅拌均匀

3

　　 过筛3次的面粉和玉米粉加入，用刮刀由下往上轻轻拌匀。完成的蛋黄糊先搁在刚刚隔水加热的锅内保温。

4

　　 各取一小匙蛋黄面糊倒在小碗内，各加入适量的深黑可可粉和可可粉

5

　　 蛋白加入柠檬汁打发，等到无太多鱼眼泡泡时分次加入砂糖打发到湿性发泡即可。烤箱预热150度。

6

　　 打好的蛋白霜先取一半加入蛋黄面糊拌匀，再倒入另一半蛋白霜内轻轻拌匀，倒入8吋蛋糕模内。用小叉子勾画出豹纹在表面 将蛋糕模放在烤盘，烤盘可放置水约2~3公分，150度烤20分钟，接着140度烤40分钟