2大匙油，5片姜，1条生鱼（约600g)，切块，3粒番茄（切块），100g咸菜（切块）弄淡，2粒水酸梅，800-1000ml水，2棵青葱（切小段）

　　调味料

　　1小匙糖，1大匙召兴酒，少许胡椒粉和麻油

　　1.烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起

　　2.留油1/2大匙爆香姜片，加入番茄咸菜和水酸梅炒均

　　3.加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼煮20分钟，最后加入青葱段煮滚即可上桌享用。