鸭子1/4只，子姜100克，咸橘4颗，盐腌黄皮6颗，生抽半汤匙，高度白酒半汤匙，清水1杯，冰片糖1/4块，花生油半汤匙

　　1、咸橘、盐腌黄皮去核。

　　2、咸橘、黄皮加酒、酱油和冰片糖放入搅拌机打成酱。

　　3、子姜切片。

　　4、热锅下油，油热后放入鸭肉，皮朝下，煎至金黄。

　　5、放入子姜拌炒一下。

　　6、炒过的鸭子放入砂锅，加入酱料和清水，大火烧开，中小火焖至收汁，大概20分钟左右。

　　7、鸭肉取出，切成小块，重新放入锅内煮三两分钟。出锅即可食用。