用料主料：牛仔盖450克配料：红干椒、香菜段、芝麻调料：葱、白糖、盐、青醋、精制油

　　1、牛仔盖改刀成条状，入油炸至八成熟。

　　2、勺内加底油，放入葱爆炒，加入牛仔盖、红干椒、白糖、青醋、盐等（火靠）制。

　　3、牛肉条（火靠）制成熟，收汁，撒入香菜段、芝麻即可。

　　制作关键

　　掌握好炸制和（火靠）制牛仔盖的火候。