蹄膀1/2个，葱1/2根，老姜片20公克，粉丝2把，芥兰菜30公克，水600cc，盐1茶匙

　　1.葱洗净切段；芥兰菜洗净、沥干水份；粉丝泡水至软，备用。

　　2.蹄膀洗净切大块，放入滚水中汆烫去杂质后，捞起用清水洗净，备用。

　　3.取一砂锅，放入作法1的葱段、作法2的蹄膀与老姜片，再加入600㏄的水，以中火煮滚后，转微火煨煮约1小时，加入调味料拌匀，续煨约1小时。

　　4.于作法3的锅中加入作法1的青菜与粉丝，用小火煮约1分钟即可。