主料白鳞鱼配料大葱、冬笋、瘦肉、香菇调料盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、葱油、花生油、葱、姜

　　1．白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。

　　2．用六七成热油炸一下。

　　3．葱油炒配料，加汤，调味，放鱼。

　　4．中火煨熟，用湿淀粉勾芡，淋葱油即可。

　　特点

　　鲜美清甜，肉嫩味香。

　　提示

　　炸时以表面变色为宜。