简介 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。 不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者进食。 材料

　　主料：茭白

　　辅料：蒜、葱

　　调料：蚝油

蚝油煨茭白的做法

　　1、茭白去皮斜着切片。

　　2、葱、蒜切末。

　　3、锅内做水水开后放入茭白，焯1分钟捞出待用。

　　4、锅内做油煸香葱末蒜末。

　　5、放入蚝油。

　　6、蚝油出香味倒入茭白。

　　7、迅速将茭白翻炒均匀出锅。

　　8、这道菜就完成了。

小诀窍

　　茭白是款很嫩的根茎类蔬菜，炒的时候火候不用时间太长，之前焯一下是为了祛除茭白的一些生涩味。