牛肋排1斤半（斩5-6CM长的小段）

　　小苏打粉 1小匙

　　盐 1/2小匙

　　红糖 1又1/2小匙

　　黑胡椒粉 1小匙

　　辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣酱1勺

　　1、牛肋排用小苏打粉腌1小时，再用水洗去除苏打味，沥干水份待用。

　　2、把所有调味料拌匀，入牛肋排拌匀，然后取一半入锅，用黄油煎，煎到6-7成熟。

　　3、另一半用烤的，烤箱250度提前预热10分钟，肋排包好入烤箱。

　　4、烤了8分钟取出一个一看，也就二成熟，再继续8分钟即可。总结：看来，烤不如煎啊~煎的锁住了水分，比较鲜嫩多汁。