小黄瓜100公克，辣椒1/3条，蒜头3颗，糖1大匙，白醋2大匙

　　1.小黄瓜洗净切适当段状，泡盐水（份量外）去涩味至软。

　　2.将小黄瓜由皮至内削约0.1公分的薄片。

　　3.再将作法2的小黄瓜薄片，将皮反捲至内成卷状，摆盘备用。

　　4.蒜头、辣椒切末加入所有调味料拌匀，淋在作法3的小黄瓜捲上即可。