简介 口感清爽的大黄瓜，不管是煮汤、热炒或者是跟着什么一起蒸都好吃，记得上回镶的是好吃的虾丸，这回则换成肉末，吃起来一样蛮清爽的。买了一条大黄瓜，煮汤时用了半条，剩下来的半条刚好可以做这道料理，让餐桌上的菜色变化一下。 材料

　　肉末 约300公克,大黄瓜 1/2条,干香菇 3朵,红萝卜 1/4条,姜 少许,葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 少许,香油 少许,太白粉 少许

黄瓜镶肉的做法

　　1、大黄瓜去皮去籽切段、干香菇泡水后切末、红萝卜切末、姜及葱切末备用。

　　 2、肉末加入少许盐，以顺时针方向搅拌至有黏性。

　　 3、将所有蔬菜末加入肉末里，以盐、白胡椒粉、香油斟酌调味拌匀。

　　 4、于大黄瓜内抹上少许太白粉，镶入作法3。

　　 5、将作法4放入锅中蒸约30分钟至大黄瓜熟成盛盘。

　　 6、另取锅放入作法5的汤汁，加入少许红萝卜末略煮，以盐斟酌调味，加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。