简介 一位长辈曾教我，煲粥前用少许油和盐腌米，煲出来的粥便会香绵软滑。这个小技巧想必是广东人煲粥的祕技，大家不妨也试试～ 于我来说，这道粥有两重身份，是主食也是汤。撇去米，不就是「猪骨汤」吗？难怪会吃得这样满足。 FB专页：https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa 材料白米150克 猪骨500克 花生100克 柴鱼干50克 姜5片 水2升 腌米用-油2茶匙 -盐2-3茶匙做法1

　　 备好材料。(点击图片放大后，可看到相应食材名称。)

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　　 花生用水冲洗一、两遍，然后浸泡起来；

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　　 洗米后，加四分一茶匙盐和两茶匙油与米拌匀，放置待用；

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　　 锅中加冷水，放猪骨后加热，猪骨熟后捞起洗净；

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　　 柴鱼干用水冲洗浸湿，挤干水份，撕碎；将全部处理好的材料放进慢炖锅内，加姜片和水，煲一至二小时；煮好后加二至三茶匙盐调味，吃时加些葱花或芫茜，增添风味。