简介 份量8吋模1个。烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。 材料

　　1.奶油乳酪150公克，熔化奶油100公克，鲜奶150公克，2.抹茶粉6公克，玉米粉20公克，低筋面粉15公克，3.蛋黄40公克，4.细砂糖35公克，5.蛋白120公克，细砂糖70公克

抹茶起司蛋糕的做法

　　1.将材料1以隔水加热方式煮熔，直到黏煳浓稠光滑时离火。

　　2.材料2过筛后加入作法1拌匀，接着加入蛋黄拌匀，最后将细砂糖加入拌匀，即为面煳。

　　3.将蛋白打至起泡后，分次加入细砂糖并打至湿性发泡。

　　4.将作法2、3的材料混合快速拌匀，将面煳倒入模型中，即可放入预热好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分钟时，再将上火关掉续烤30分钟即可。