材料猪手400克 花生50克 黄豆50克 菜脯30克 姜20克 葱20克 龙眼干15克 蒜头2瓣 陈皮1片 水2升 豉油1汤匙 绍兴酒1茶匙 糖1茶匙做法1

　　洗净菜脯，用水浸泡20分钟，切粒

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　　用水浸泡龙眼干至软身

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　　用水浸泡黄豆3-4小时

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　　姜切片，葱切段

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　　把锅内的水煮沸，放入猪手汆水4-5分钟，捞起沥水，放在一旁备用

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　　于长柄浅身锅落油，炒香蒜头，然后煎猪手至呈金黄色

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　　加入菜脯煎1-2分钟后，加入绍兴酒、豉油及糖

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　　加入水覆盖猪手，煮沸后把火调至慢火

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　　加入龙眼干，陈皮，花生及黄豆

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　　炆2小时直至猪手软腍，酱汁浓稠

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　　即可上碟