主料：牡蛎(鲜)400克，

　　调料：酱油20克，胡椒粉1克，白砂糖15克，小葱10克，姜5克，香醋50克，香油10克，黄酒50克

　　1.将牡蛎肉中碎壳拣净，洗净后捞起控干水；

　　2.将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀；

　　3.再放入牡蛎肉，醉约6小时取出，装盘后淋上麻油即成。