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凤梨木耳炒肉丝的做法

发布时间:2019-03-10 10:56:32

  凤梨木耳炒肉丝的做法

简介 这道奶奶私传的凤梨木耳炒肉丝,可以媲美姜丝大肠,而利用凤梨酵素让肉质软化后的口感超棒,而且香气十足,更是爽口,热量也低,在我心中的排名是客家菜的NO.1。 材料

  梅花猪肉丝250g,新鲜凤梨片半饭碗,木耳3朵 (切丝),嫩姜丝半饭碗量,黄豆酱少许(也可用腌凤梨的酱汁取代),红辣椒丝少许,白醋(糯米醋) 少许,糖少许,盐少许

凤梨木耳炒肉丝的做法

  1、取一容器,将梅花猪肉片加入半碗凤梨片与凤梨汁略腌,透过凤梨酵素帮助肉质软化。

  2、炒锅内加入少许油,加入肉片略煎至7分熟后取出肉片。

  3、锅内加入姜丝、木耳、黄豆酱拌炒,接续加入凤梨片(连同腌肉的凤梨片一起加入),再加入糖与盐调味(因黄豆酱已有咸味请酌量加盐)。

  4、加入肉片拌炒至入味后,加入白醋、辣椒丝。

  5、起锅前可加少许太白粉勾薄芡。

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