简介 人们常说的白木耳指的是银耳，但这里说的白木耳是指颜色洁白，外观与黑木耳一致的木耳，是河北省农科院赵大振先生1990年由野生木耳选育出来的。实验证明，白本耳能明显增强实验动物的淋巴细胞转化功能，明显抑制血小板粘附和聚集功能，是一新的食用兼药用真菌，有助于一些疾病的康复。 材料

　　白木耳100克，鸡蛋3个,青椒少许，油、葱、盐、味精、青椒适量。

白木耳炒蛋的做法

　　1、白木耳泡发，鸡蛋打散。

　　2、起锅热油炒熟鸡蛋盛出。

　　3、再起锅热油爆香葱花，放白木耳加少许水焖煮2分钟。

　　4、放盐和鸡精调味，放青椒丝炒匀即可。