鱼片300克，青椒3只，木耳少许，姜葱、油、盐、淀粉、鸡精适量。

　　1、 鱼肉用斜刀切成薄片，鱼片湿淀粉腌制15分钟。

　　2、青椒洗净切片，木耳洗净待用。

　　3、起锅放油滑炒鱼片，变色盛出。

　　4、余油放姜葱爆香，放木耳。

　　5、放鱼片和青椒略炒，放盐和鸡精调味，湿淀粉勾芡即可。