用料主料：水发明骨400克

　　配抖：银杏仁

　　调料：冰糖、明油、湿淀粉

　　1、明骨改成块，同银杏仁焯水备用。

　　2、冰糖加水提前蒸成糖水备用。

　　3、锅上小火，加上冰糖水、明骨和银杏仁，慢慢煨透收汁，勾少许芡，淋明油出锅即可。

　　制作关键

　　要选择质量好的鱼骨，并要发透。

　　注意要用小火煨制。

　　汤汁不宜太宽。