农家大公鸡一只,葱白一棵,姜两片(不要太多),白酒少许、一小块儿冰糖.

　　1、将鸡分解小块（大块也可以），在开水中过一下，主要是去油和血水；

　　2、把过水的鸡块，放入高压锅内，倒入凉水，没过鸡的三倍；

　　3、放入葱白，姜开始大火煮开，不要盖高压锅的增压阀，小火慢炖2小时；

　　4、期间瓢出汤面上的油；

　　5、煮好的鸡汤和鸡肉，放入盐等调味，适合孕妇、老年人等人群喝，尤其是在五月前喝，不易感冒；