简介 那醃料刚从果汁机中搅拌完成后，马上一股定人心神的香味扑鼻而来，好香.... 家中只要多添两三样香料，餐桌上再添另一种风味。趁著近来蔬菜便宜，多放了几样蔬菜一起炖，只要这样一大锅，开心喂饱一家人。 材料大鸡腿，切块2支 白花椰菜2/3颗 红萝卜，切滚刀1条 牛番茄，切丁3颗 2颗洋葱，切大块2颗 洋葱，切大块2颗 柠檬，切片1颗 黑胡椒、盐适量 1小匙西洋芹(干燥或新鲜)1小匙 西洋芹(干燥或新鲜)1小匙 香菜，略切碎适量 鸡高汤(或开水)1/2杯 橄榄(可省略)数颗 蒜头，拍碎2大瓣 蒜头，拍碎2大瓣 盐1/4小匙 烟燻西班牙红椒粉1/4小匙 姜黄粉1/2小匙 孜然小茴香1小匙 橄榄油4-5大匙做法1

　　 先制作鸡肉醃料。将 醃料 通通丢进果汁机里，搅成像奶昔一般的浓稠度。

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　　 鸡肉洗净，取一个有厚度的大塑胶袋 (我通常用这种方式)，放进鸡肉和醃料混一混，放进冰箱里醃愈久愈好，最好是隔夜。

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　　 预热烤箱至180度。 然后煎黄鸡肉。 取出醃好鸡肉，不沾锅内倒入1大匙葡萄籽油，以中火，鸡肉皮朝下先煎，三分钟后翻面再煎三分钟，取出备用。 锅内的油继续利用，炒软洋葱，加入蕃茄，略炒出水后，加入红萝卜和花椰菜，加入鸡高汤和剩下的醃料，洒上盐与胡椒、切碎西洋芹 (或干燥可)，继续翻炒一下，倒入烤盘内铺好。 将鸡肉在铺在炒好的蔬菜上，再铺上柠檬片，烤盘上铺上一层锡箔纸，放进180度的烤箱内烤25分钟，取下锡箔纸后再烤35分钟，取出，洒上香菜即完成！