简介 24/12/2014这个圣诞不寂寞，因为一个圣诞BBQ派对忙个不可开交，而‘Satay’就是我的得意作品，也体现了大家分工合作的精神，乐也融融。 材料

　　沙爹肉串材料：

　　鸡胸肉5个，辣椒糊2汤匙，酸柑1粒（取汁）

　　糖5汤匙，麻油1汤匙，生抽和盐1茶匙

　　黄姜粉、古瑪粉、芫荽粉各1茶匙

　　（香茅只取白色部位2根、小红葱10颗、蒜5瓣、南姜50g、黄姜50g和姜20g全部搅烂）

　　辅助材料：

　　竹签大约200支

　　花生油半碗

　　香茅2根（白色部位轻轻拍扁，青色部位用橡皮圈扎起，形成一把香茅刷子）

　　沙爹沾酱材料：

　　花生1kg，花生油1碗，辣椒糊150g，椰浆500g，水1.8升

　　干粉：古瑪粉、黄姜粉、辣椒粉、芫荽粉各1汤匙

　　调味料：亚叁羔（罗望子）1汤匙加水取汁，椰糖3汤匙，黄糖8汤匙，盐1汤匙

　　湿料：小红葱30粒、蒜1头、南姜120g、姜50g、黄姜140g、香茅只取白色部位4根和石古仔2颗（全部搅烂）

鸡肉沙爹串配沙爹沾酱的做法

　　沙爹肉串制作法：

　　1、鸡胸肉去骨洗净，肉与皮切片。

　　2、将所用材料加入鸡里搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时或以上。

　　3、用竹签把鸡肉串起，每串中间加入一块鸡皮。

　　4、鸡肉串放炭火上，用香茅刷子涂上油烧烤至熟。

　　沙爹沾酱制作法：

　　1、花生白锅炒香去外皮磨碎。

　　2、把花生油烧热，倒入搅烂的湿料慢火炒软后再加入辣椒糊炒至出红油。

　　3、加入干粉和1/4椰浆继续炒，炒至香味飘出。

　　4、将水和椰浆加入煮滚，煮滚后倒入花生碎，加入调味料调味，再次煮滚即可。

小诀窍

　　～沙爹酱我只用了一半的分量，剩下的收入冰箱可做其它料理的酱料。（我用来煮鱿鱼蕹菜）

　　～马来西亚沙爹是比较偏甜的口味，调味料可依个人口味更改。

　　～更多自制图片可参考：http://yoyosai.blogspot.com/2014/12/blog-post_27.html