一口草莓小泡芙的做法
发布时间:2019-03-10 10:08:34
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制作卡士达酱-将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
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将过筛的低筋面粉加入作法1.搅拌后,再加入牛奶及草莓粉搅拌均匀
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开中小火不断地搅拌至越来越稠,花纹明显即可关火,冷却后卡士达酱装入挤花袋备用
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再来做泡芙皮:鸡蛋打散、中筋面粉先过筛备用。奶油、牛奶、水一同放入锅内加热直到奶油融化沸腾,面粉迅速倒入锅内以小火慢慢搅拌到面糊和锅缘分离熄火
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分次加入蛋液用刮刀拌匀,刮刀刮起面糊呈倒三角垂下即可(蛋液分次加入以免面糊过稀)
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将作法5.面糊放入挤花袋中
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挤到烤盘上
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烤箱预热至上下火摄氏180~190度烤15~20分后放凉
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将泡芙在1/3处切开或者从底部挤入草莓卡士达酱即完成!