简介 每次想到吃馒头的时候，总是会怀念起在阿公家附近的那间老眷村阿公所做的手工馒头，那种Q劲跟面粉香根本不是外面一班的馒头所吃到的口感。 有了面包机居然让我这们轻松就可以尝到这接近老兵馒头的朴实面香味~ 真是让人百做不腻呀! 材料

　　中筋面粉 175g,速发酵母 1/2t,水 140g,中筋面粉 80g,奶粉 1T,黑糖 65g,盐巴 1/3t,沙拉油 2t,泡打粉 1/2t

手工黑糖小馒头[小P面包机](电锅版)的做法

　　先将中种的水 速发酵母混合均匀后,加入中筋面粉拌成均匀的面糊,盖上保鲜膜,在室温中发酵60-75分钟.

　　 发好约2倍大的面团(这次我发酵60分钟而已)

　　 发好的中种 基础的材料，放进面包机中搅打成光滑的面团.(不同牌子的面粉吸水性不大一样,太干时就多加点水,太湿时就多加点面粉.)

　　 发好的面团分成2份,松弛5分钟就可以开始整形囉

　　 将一份松弛好的面团,擀成长形大薄片，表面涂一些水后卷成一捆棍状，用刀子切出适当的大小!我个人比较喜欢吃小馒头，所以尺寸都切不大喔

　　 如果想吃有包黑糖馅的，可以将面团擀平，洒上一些黑糖粉当作馅料包起来再放在防沾纸上

　　 放入电锅内(注意!!!这时电锅内已放进1又1/2的热水)，盖上锅盖后插上电(保温状态)进行最后发酵。约25分钟后，看面团稍为膨胀就可以按下开关让他蒸囉!!

　　 等电锅跳起来之后，计时约10-15分钟后再慢慢打开锅盖一个缝，再一下才全部打开出炉，包子才不会因温度变化太大而有点塌陷喔!

　　 马上撕开就可以立刻先嗑一个再说囉!黑糖粉在加热时就会变成黑糖浆喔~是不是很简单啊，有电锅跟小P，让我瞬间晋身连中式面点都会做了，家里有工具的你赶快试试看吧!!