简介 大多数人都是买杂粮粉，或者是各色坚果作杂粮馒头，我这回则就地取材，简单一点，将平日煮饭或粥的备粮拿出来用，里头的成份有薏仁、黑米、糙米、小米、小麦?等等，都是一些相当养生的谷类，做出的馒头是越嚼越香呦^^ NaNa Shen 的幸福花园 https://www.facebook.com/Nanashen0717 材料食材：?五谷杂粮米半杯 水1杯 ?中筋面粉400g 速发干酵母4g 鲜奶220g 砂糖30g 食用油20g 盐1/6小匙做法1

　　 ?五谷杂粮米加1杯水煮熟后放凉备用

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　　 ?之所有食材用筷子拌成雪花状后，加入五谷杂粮饭，揉成不黏手的光滑面团（约8分钟）

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　　 用盆子将面团盖上，室温松弛10分钟

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　　 将面团揉搓成光滑长条状，收口朝下

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　　 面团切割成8个小剂子（一个约100g）后滚圆

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　　 垫上馒头纸，放烧有温水的蒸笼里，作第二次发酵，约40 ~50分钟，排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间

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　　 蒸笼盖包上布巾，预防水滴在馒头上，水滚后中火蒸12分钟

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　　 熄火再焖5分钟后才慢慢打开蒸笼盖，取出馒头放铺有干净布巾的容器即可