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小麦馒头的做法

发布时间:2019-03-10 10:02:42

  小麦馒头的做法

简介 继之前牛奶馒头非常成功,这次来个健康版本。 材料砂糖15g 干酵母7g 水150g 小麦粉100g 面粉200g做法小麦馒头的做法1

   将面粉麦粉及砂糖堆成粉墙;酵母和水混合溶解后倒入粉墙中,搅拌成团再揉至光滑,盖上保鲜膜发酵30分钟。 将面团揉至光滑(可用压面机来压至光滑),再擀成长方型薄面皮约(03.cm厚)卷成长条状(要卷紧不要有空隙以免口感不佳) 稍加压扁后,用刀将面团分割成每个40g(12个) 放入蒸笼发酵30分钟。再以大火蒸10-12分钟。馒头排入蒸笼要保留较大的空间;蒸到一半时掀开一下蒸笼释放蒸笼内的压力,以免馒头缩小、皱皮。 馒头揉好面团到蒸好最好在1小时内完成以免过度发酵失去弹性。

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