简介 台风天不知道在家要做什么好,家里还有中筋面粉和一些黑糖,找到食谱就做起来了"黑糖小馒头",第一次初作,因为家里有牛奶,水的部份我就把他换成牛奶,部份内容物我也偷偷加了一些蔓越莓。 材料中筋面粉600g 泡打粉5g 酵母粉6g 黑糖80g~100g 水或牛奶300cc 蔓越莓适量做法1

　　 黑糖加入100㏄牛奶混合煮融后，加入其余200㏄牛奶放凉备用。 中筋面粉、泡打粉与酵母粉先后放入钢盆中，加黑糖水拌匀，用双手揉约2分钟至面团均匀无硬块。 将作法2的面团用湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置约20分钟。

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　　 取作法3醒过的面团揉至表面光滑后，搓揉成直径约2.5公分的长条。 将作法4长条面团均匀切成约2~3公分段，部份加入蔓越莓(用杆面棍将面团杆平加入蔓越莓卷入成整形后对切开来)依序放入电锅盖上盖子，静置约25分钟醒发。

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　　 电锅外锅加1杯水，按下开关约15分钟等电锅开关跳起后，将锅盖上的水蒸气倒掉,以免滴到馒头上,即可食用