简介 最近社团好多的兄弟姊妹都热潮著做『馒头』 我也跟着心动了 几乎隔天就手痒 心动 做了又做平时外面贩售的养身馒头 料不但没有很多价位都很贵 自己动手做一做料好实在、营养又卫生 主要是非常的有成就感喔!! 我今天给自己~100分满分啦......超级无敌成功 材料中筋面粉300g 黑糖50g 快速酵母4g 水100g 沙拉油10g 桂圆肉20g 红枣干20g 枸杞10g 黑芝麻5g 白芝麻5g 葵花子5g做法1

　　 所有材料

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　　 养身食材

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　　 黑糖与水先煮溶化→待冷备用

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　　 『馒头面皮』材料搅拌至三光后加入『养身食材』一起搅拌均匀

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　　 取一个钢盆周边涂上一层油→放入面团准备发酵

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　　 放有面团的外锅覆蓋保鲜膜→取一壶滚烫热水至放旁边作为发酵热能与湿气(烤箱/保丽龙箱都可以当发酵箱使用)※水温不够时要再加热至滚→大约要3次加热才能到发酵完成

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　　 发酵至一倍大小即可

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　　 将面团擀平→表面扑上少许面粉(作为卷起的分隔)

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　　 卷起成圆条状

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　　 平均切成6块

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　　 将馒头切好的放置馒头蒸纸上做最后一次发酵

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　　 发酵至一倍大或切边的边缘圆弧即可

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　　 将蒸笼放到蒸锅上→以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚(蒸气)后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气→2分钟后再将锅盖全开(避免表皮皱巴巴) 1.(烤箱/保丽龙箱都可以当发酵箱使用)2.将蒸笼放到蒸锅上→以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚(蒸气)后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气→2分钟后再将锅盖全开(避免表皮皱巴巴)3.※水温不够时要再加热至滚→大约要3次加热才能到发酵完成