简介 表面光滑平整，纹路均匀明显的手工小馒头，也可以在家制作！ 材料中筋面粉500g 水240g 细白砂糖50g 酵母粉5g 植物油10g 中筋面粉400g 紫地瓜100g 水185g 细白砂糖40g 酵母粉5g 植物油10g做法1

　　 把所有《白馒头面团》材料放入面包机里拌打10分钟，不需要打到变成光滑的面团，只要全部粉料都沾附成一团就可以。

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　　 同样的方法，完成《紫地瓜面团》，看得出来有白有紫，并不均匀，但是没关系，因为待会儿我们要用压面机来压匀。

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　　 用橄面棍(或手)稍微把面团压扁~厚度约0.5cm，以免太厚的面皮待会儿手动卷动压面机时会太吃力！

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　　 利用压面机『刻度1』反复对折、杆压，直到成为光滑的面片。

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　　 把白、紫色面片重叠(交叠处可抹上少许的水)，再过一次压面机【刻度1】。如果觉得太长就把面片切对半，然后卷起(不同颜色的面朝上就可做出不同颜色的馒头)。

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　　 切成长段

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　　 把馒头面团垫在防沾纸上排入烤盘，然后放到『加了水、插上电』的大同电锅上，约30~40分钟。天气冷的话时间会加长。

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　　 锅子放的水烧开之后就把蒸笼放进去，盖上锅盖(留一条缝隙)，中火蒸12分钟，关火再闷3分钟。

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　　 膨松柔软的双色小馒头就完成囉！