主料：素排骨３００公克。酱油，面粉，太白粉各１大匙，水２大匙红色食用色素少许（以上为排骨腌料）。蕃茄酱，糖，水各２大匙，辣油１／２大匙。

　　Ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并加入腌料浸腌２０分钟。

　　Ｂ、腌好的素排骨放入热油中，炸至酥黄。

　　Ｃ、另以２大匙油热锅后，倒入调味料炒熟，再倒入炸过的素排骨翻炒１～２分钟即可。