主料：素虾仁８０公克，素鱼条５０公克。豌豆夹３０公克，烤麸８０公克。洋菇八朵。酱油２大匙，太白粉１大匙。盐，味素各适量，胡椒粉少许。

　　Ａ、素虾仁、洋菇分别洗乾净，素鱼条切成片，豌豆夹去头尾，与烤麸备用。

　　Ｂ、除烤麸外的所有材料放入滚水中，烫煮１分钟后捞起沥乾。

　　Ｃ、起油锅，放入（Ｂ）、调味料及１／２碗水拌炒１～２分钟。

　　Ｄ、再加进烤麸翻炒１～２分钟既可。