简介 今年过年不知为什么特别想准备一些素菜（也许是最近老想起奶奶，也想起替他送终的那个素食年），而且有些吃素的读者也很希望我能多多分享些素食料理，这道苍蝇头，便是我素菜中的首选，简单快速下饭又好吃（不是吃宗教素的朋友，可以四季豆韭菜花各半唷！）。 材料

　　小豆干切丁 200g约8-9块,四季豆 250g,干辣椒 2-3支,姜片切末 2片,豆豉酱 1.5-2大匙,素蚝油 1大匙,味林 1大匙,水 1大匙,胡椒盐 少许

素食年菜～素苍蝇头的做法

　　煮一锅水，汆烫四季豆备用

　　 起油锅，爆香姜末及干辣椒

　　 加入豆干丁炒至金黄及香味出来

　　 接着加入调味料拌炒

　　 起锅前，加入四季豆丁拌炒均匀即完成