大白菜/绍菜叶（Chinese Napa） 8片，約350克

　　素火腿 （vegetarian ham） 80g

　　生姜 （ginger） 3片

　　素高汤 （vegetable stock） 80ml

　　盐 （salt） 少许

　　太白粉 （potato starch） 1小匙

　　香菇粉 （mushroom powder） 少许

　　1） 大白菜洗凈，沥干水份，切8 x 3cm左右的段。素火腿和生姜切丝；

　　2） 炒锅下少许油，油热后爆香姜丝。加素火腿丝，中火炒2分钟，至素火腿丝表面略黄，捞出；

　　3） 炒锅加2大匙油，油热后下白菜和盐，大火炒至软身。加素高汤和素火腿丝，大火煮开后，转中火煮10分钟，至菜叶熟软；

　　4） 菜叶和素火腿丝捞出，摆碟。剩余的汤汁加香菇粉煮开后，加太白粉水勾芡，浇在菜上。