香菇若干，老抽，白糖，胡椒粉

　　1.香菇泡软后去蒂沿着边沿剪成长条。

　　2.改刀后用盐、生粉搅拌均匀。

　　3.锅里放油，有热后下鳝段炸透后盛起。

　　4.锅里留稍许油、放老抽、白糖、稍许水煮稠后倒入鳝段翻炒均匀，下胡椒粉。香油后盛起。