韭菜，蛋皮，精肉，鲜虾，油，面粉

　　1.韭菜，蛋皮，精肉，鲜虾剁碎做饺子馅

　　2.饺子包的可大可小，最好比正常饺子大些。

　　3.用平底不粘锅倒薄薄一层油（可适量），将饺子按顺序排满锅内。

　　4.中火煎两分钟后加入多半碗面粉水（水加适量面粉调制），水位达到饺子的三分之一处。

　　5.中火继续烧干锅，听到“滋滋”的声音后将火调至小火，看到面粉水已凝固成雪花状即可关火，出锅装盘。