長糯米 1杯

　　櫻花蝦 2大匙

　　米酒 1大匙

　　裝飾：

　　青蔥碎 1小匙

　　【調 味 料】

　　香油 1小匙

　　醬油 1小匙

　　糖 1小匙

　　乾香菇 3朵

　　鹽 少許

　　白胡椒粉 少許

　　1.將長糯米洗淨，浸泡約30分鐘，再濾乾水份備用。

　　2.乾香菇泡水至軟，再切成片狀備用。

　　3.將浸泡好的長糯米放入蒸恢校�以大火蒸約15分鐘至熟，再取出備用。

　　4.起一個炒鍋，加入香油和乾香菇以中火爆香，再加入蒸好的糯米和所有的調味料輕輕拌勻，最後再放入櫻花蝦和米酒翻炒均勻。

　　5.再將作法4的米糕放入蒸龍中，以中火蒸5分鐘，放上青蔥碎裝飾即可。