用料主料：面粉、净牛肉调料：糖、盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉

　　1、面粉、水调和成面团。

　　2、去筋牛肉斩成蓉，分次吃水，搅拌上劲，调好口味，放入冰箱冷却待用。

　　3、多饺面团搓条下剂，擀成圆皮，包入馅心，捏成饺形。

　　4、饺坯置于平底锅中煎制成熟即成。

　　制作关键

　　和面要用沸水。

　　牛肉馅一定要分次吃水，搅拌上劲。