简介 黑糖的香气和著带点咸味的乳酪，甜中带咸好滋味～ 材料中筋面粉300g 低筋面粉75g 黑糖70g 热水180g 植物油15g 盐3g 新鲜酵母(或酵母粉)12g(或4g) 乳酪丝或起司片适量做法1

　　黑糖和热水一起搅拌至黑糖溶化放凉备用。面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料和放凉的黑糖水放入（若用新鲜酵母要和食材份量内的黑糖水，稍拌匀后先倒入容器内），选择搅拌面团的选项，搅拌１５分钟至三光即可。

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　　倒出面团后滚圆，盖保鲜膜或锅子松弛醒１５分钟。

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　　松弛醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再杆成长形。（即杆平后再三折，重复３次。）

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　　最后将面团分切成１２等份并滚圆。

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　　每份面团杆成中间稍厚四周较薄的圆片，光滑面朝放外，包上少许的内馅，并将收口捏紧朝下。

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　　将整型好的面团收口朝下，有间隔地放在已舖有烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水后送进密闭烤箱，做最后发酵约40~１小时。 （烤盘下方可放碗热水帮助发酵）。

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　　发酵完成，水波炉内的水箱装足水，选择「蒸(强)」的功能，蒸１５分钟。完成后需立刻取出馒头，否则馒头表面易被水滴而皱皮。

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　　若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸，蒸约１２～１５分钟，锅边夹放筷子开点缝。时间到后关火，稍等一下再慢慢掀开锅盖。