蘑菇，猪瘦肉，青辣椒，盐，料酒，酱油，味精，淀粉，葱，姜

　　1.分别将蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；葱、姜切片

　　2.肉片下5--6成热的油中滑油

　　3.葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀

　　4.放味精调好口味，装盘