简介 把细面放进浓郁的黑胡椒蘑菇酱汁里闷煮至收汁，细面吃起来更有味道！比外面卖的铁板面更入味～ 黑胡椒蘑菇酱汁的鲜味来自蔬菜高汤，素食者不用洋葱大蒜也能做出香气浓郁又好吃的铁板酱汁哦！ 材料细关东面1束 花椰菜2～3朵 鸡蛋1颗 蘑菇5～7颗 鸿禧菇半包 素食高汤1杯量米杯 奶油1小块 黑胡椒粒1汤匙 素蚝油1汤匙 番茄酱1汤匙 糖少许 盐少许做法1

　　食材大集合，这次使用的面是细关东面，细面快熟也比较容易巴住酱汁。

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　　一束刚好一个人的份量。

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　　煮面的水要放多一点，这样煮出来的面才不会黏糊。面煮到8分熟捞起放凉备用。

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　　热锅后放油，蘑菇、鸿禧菇放入锅中炒至焦香加入奶油拌炒让菇类吸收奶油香气。

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　　加入黑胡椒、素蠔油、蕃茄酱搅拌均匀炒出香味。

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　　加入蔬菜高汤让酱汁味道更浓厚香甜，如果不够咸可加适量盐巴增加咸度。

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　　加入细面拌开慢慢收汁，这里没有勾芡，菇类本身有多糖体，面条也会释放淀粉，两种食材就能让酱汁浓郁有勾芡感。

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　　煎一颗荷包蛋加烫好的绿花椰菜就完成了?