简介 炎热高温的夏天里，将鸡肉丝与冰镇过高丽菜丝，淋上酸酸辣辣的蒜辣鱼露酱汁，洒点碎花生、香菜末冰冰凉凉的吃，美味消暑，清凉好开胃^^ 材料鸡胸肉半块约150g 高丽菜丝150g 香菜1把 碎花生适量 九层塔叶适量 蒜末2大匙 辣椒末2大匙 糖3大匙 柠檬汁3大匙 鱼露2.5大匙 冷开水5大匙 香油1小匙做法1

　　煮一锅滚水，水大滚后，倒入少许米酒，放入鸡胸肉，以中火继续煮，等水再次滚后持续煮5分钟后关火，以焖泡的方式将鸡肉焖熟，(以叉子插入鸡肉内层或穿透，若无血水渗出即熟透)

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　　将鸡胸肉以叉子或手撕的方式撕成丝状备用

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　　高丽菜丝洗净以冰水冰镇备用

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　　取一碗，将[酱汁]所有材料与香菜末拌匀

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　　将冰镇过的高丽菜丝沥干水分，于盘上铺满一层，再放上鸡丝、撒些许九层塔、香菜末、淋上适量蒜辣鱼露酱汁

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　　最后撒上碎花生，美味消暑完成