简介 墨西哥菜的酸味主要来自于蕃茄, 所以整盘菜透著浓浓的果香和辣椒香, 而香菜更有画龙点睛的效果, 喜欢酸辣口味的朋友们, 可以试试看喔! 材料鲔鱼(切小方块)约450g 小蕃茄(对半切)10颗 青葱(切段)2根 姜1小片 蒜(拍碎)3瓣 干辣椒(切段)依个人喜好 香菜(切碎)适量做法1

　　 准备好所有材料, 并将鲔鱼用醃鱼料拌匀(太白粉除外)

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　　 把锅烧热, 加入一点蔬菜油, 用中大火爆香: 葱, 姜, 蒜后, 放进小蕃茄炒软并加入一点点盐和米酒.

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　　 将醃好的鲔鱼和太白粉拌均匀, 放入锅中快炒几下, 加盖闷煮约2分钟.

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　　 开盖后, 翻炒数下, 加进辣椒, 照烧酱, 枫糖和水, 拌炒均匀直到酱汁浓稠, 最后撒上香菜, 即可装盘上桌.

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　　完成