淮山250克，新鲜鸡脚6只，雪耳半朵，瘦肉150克，胡萝卜半个

　　1.鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫

　　2.雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片

　　3.全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时

　　4.放盐调味即可