铁棍山药200g、低筋面粉60g、鸡蛋1个、盐、水适量

　　1、山药用刷子刷干净皮，蒸熟，约15分钟；

　　2、蒸熟的山药去皮后压成泥，打入鸡蛋；

　　3、搅拌好后加入适量水；

　　4、搅匀后加入低筋面粉；

　　5、加入适量盐后搅拌匀；

　　6、摊成小饼，用电饼铛烙熟，挤番茄酱装饰即可；

　　1、我用的铁棍山药，如果没有，选用面山药就好。关于蒸好后去皮还是蒸之前去皮，全看个人习惯，如果蒸之前去皮，要做好防过敏工作，同时要注意山药的氧化问题，削好后赶紧放入水中，蒸时再取出。

　　2、如果喜欢奶香味，可以将水换成牛奶，少量就好，只要能把山药搅拌成糊糊就可以了。

　　3、盐不可多，一点点提个味。

　　4、做山药饼时，因为面糊很黏，可用筷子和勺子或其他工具，摊成小饼即可。

　　5、山药和鲫笪不能一起吃:两者同食，会产生不良反应。

　　6、山药和甘遂不能一起吃:两者同食，会产生不良反应，损害健康。